1，将虾化冻后去掉虾线 2，切蒜蓉，姜丝，葱段备用 3，锅中加入比炒菜多一点的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后下入虾翻炒两分钟。 4，沿锅边倒入料酒，生抽，白糖两勺，胡椒粉，半勺食盐，翻炒两分钟。 5，沿锅边倒入一点食用油，然后盖上锅盖焖3-5分钟，这一步很重要，是保证虾壳酥脆入味的关键。
红虾两面发白即可出锅，香甜可口，老少皆宜。