艾草青团-一口一个的春天

作者： GA-GA

中国人讲究不时不食 春天是食腹欲最被满足的季节了 各种应季的好物玲琅满目 而青团正是适合寒食节的食物 自从发现自家院子里野生了一片艾草 就萌生了开始自己做青团的念头了 青绿的艾草揉进白白的糯米粉里 就像是把春天揉进去了……

用料

• 糯米粉500 克
• 艾草叶250 克
• 小苏打 3-5 克
• 猪油 10 克
• 粘米粉125 克（和糯米粉的比例不要超过1:4）

艾草青团-一口一个的春天的做法步骤

步骤 1

采摘新鲜的艾草

步骤 2

艾草清洗，放入水煮开的锅中，加3-5g 小苏打，保持青绿色

步骤 3

艾草煮软，捞出后冲凉水

步骤 4

艾草沥干水分后，倒入搅拌机打成泥蓉

步骤 5

艾草汁加入糯米粉、沾米粉和猪油，因为艾草汁水份不确定，所以要一边加粉一边揉，不粘手即可，不要过于干硬

步骤 6

静置片刻

步骤 7

准备好喜欢的馅料，做了比较常见的3种口味（蛋黄肉松、香菇春笋肉丁 、豆沙）

步骤 8

自己从小习惯的口味就是豆沙了

步骤 9

这个季节的笋也是必吃的鲜味了

步骤 10

开始包青团

步骤 11

包好的青团放入筛子里 放入蒸锅中（有条件可以铺上在粽叶）水开后开一下盖，再蒸3分钟即好

步骤 12

摆盘 摘几片桂花叶衬底，撒上桂花干

步骤 13

刚蒸好的青团粘粘糯糯 粘上春日暖阳

步骤 14

刚出锅青团最好吃了，一口气可以连吃好几个

步骤 15

喜欢肉松蛋黄外糯里沙的口感

步骤 16

剩下的青团可以轻刷上一层油，用保鲜膜包裹，放冰箱

步骤 17

接下来的乐趣就是 探索的青团的各种新吃法

步骤 18

一口一个地做即食零食吃

步骤 19

甜口的青团和茶是顶配的

步骤 20

热吃，加上芋头和板栗，一碗青团汤

步骤 21

没有包完的艾草汁面团，做成火腿蛋黄卷

步骤 22

加入牛奶煮，撒上烤红糖坚果

艾草青团-一口一个的春天的小贴士

1.菜谱只展示了青团的做法，考虑到大家喜欢的口味不同，馅料的做法有机会再单独出菜谱 2.希望大家可以积极分享青团的新吃法🙃

菜谱创建时间：2020-03-30 12:53:33