提前一小时将冲洗过去掉血水的羊排，用厨房纸擦干表面多余水份，然后用食品袋或密封袋把羊排撒上很多的孜然粉，淋上橄榄油，不用很多油，但要保证表面都裹上油，锁住羊排的水份。
煎羊排拿出放在热锅上小火煎，这时候在表面撒上一些盐，不用很多，煎的时间根据羊排厚度来，我的比较厚，煎了十多分钟，筷子戳一下 没有血水就行。
一面煎好后拿将黄油切薄片，放在羊排上，用低下火的温度烤化。羊排会出很多油。
煎好以后再撒点孜然粉，孜然粒，盐少许就完成啦！赶快成热吃吧！