土豆去皮切丝，胡萝卜切丝，葱切碎。 火腿肠对切成长条，一根肠可切成四根长条。
锅里热油放入葱花，胡萝卜丝，土豆丝翻炒，放入适量醋，调味料，翻炒均匀，炒熟出锅前可放点蒜末提味。
炒好的土豆丝装盘备用，切好的火腿肠条也放边上备用。
鸡蛋打入大点的碗里，加入盐打散，放入面粉和水，搅拌成糊糊，流淌状的糊糊。
平底不粘锅刷一点点油即可，舀一勺面糊倒入晃匀，稍微上色翻面，两面都变色烙熟后出锅。
烙熟的饼软软的，颜色有点金黄，放两根火腿肠条，放入土豆丝。 也可以放一些烧烤料，再放入一个煮熟的鸡蛋压碎，就如朝天锅的鸡蛋土豆丝卷饼一样了。
饼的口感软软的，醋溜土豆丝口感也不错，大朋友小朋友们都爱吃呢。