经典西餐浓汤之一 薯蓉韭葱汤

作者： Becca贝咖

Leek , 中文翻译成韭葱。Leek的口味清淡，用来做西餐浓汤口味鲜嫩无比。Leek纤维丰富，这道经典汤绝对简单营养美味！

用料

• Leek (韭葱） 2-4大根
• 土豆 6个（中等大小）
• 鸡汤 两盒
• 香叶 2片
• 百里香（可省略） 6枝
• 鲜奶油（或者花奶） 一盒
• 黄油 3大勺
• 蒜蓉 1大勺
• 盐和黑胡椒粉适量

经典西餐浓汤之一 薯蓉韭葱汤的做法步骤

步骤 1

选用韭葱白色和淡绿色的部分，做出来的汤是奶白色。

步骤 2

韭葱切小粒，土豆切滚刀块

步骤 3

锅底加黄油小火煸炒香叶和3支新鲜百里香（如图）至黄油融化

步骤 4

加入韭葱小火煸炒至叶子变软变色

步骤 5

加入土豆煸炒后加鸡汤，煮沸后小火15分钟

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步骤 6

步骤 6

关火后，挑出香叶。用手动搅拌器搅打成泥

步骤 7

加入一罐鲜奶油或者淡奶油可以提高黏稠度，吃起来更香浓润滑

步骤 8

打好后，继续加热5分钟至汤汁浓稠

步骤 9

这样就可以了，再加2-3支百里香，盐和黑胡椒粉调味。

步骤 10

配斯康小点心或者面包，味道非常棒！斯康的做法https://www.xiachufang.com/recipe/104504682/?group=share_title_a

步骤 11

慢慢享用吧

经典西餐浓汤之一 薯蓉韭葱汤的小贴士

1. 韭葱很多泥沙，一定中间抛开，流水冲洗干净 2. 没有百里香，可以用新鲜韭菜切碎代替 3. 鸡汤不要加太多，否则做不成浓汤的效果。鸡汤可用其他高汤代替，清水也可以接受。 4. 一定小火煮 5. 没有鲜奶油的朋友用牛奶加黄油代替，或者用原味酸奶代替

菜谱创建时间：2020-03-30 10:10:34