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中华美食文化源远流长，美食派系林立，光是这糯米鸡就分为广州美食和武汉美食两种完全不同的制法。武汉的"糯米鸡"是专指武汉小吃"糯米鸡"，该食物由料酒、酱油和香喷喷的肉拌制的糯米饭油炸而成，是一道令食客流连忘返的传统武汉名小吃。
本文是广式糯米鸡，是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
荷叶糯米鸡的做法步骤
步骤 1
糯米和花生、香菇洗净，浸泡一晚。用电饭煲煮饭键煮，米和水齐平，煮的时候放入适量盐，拌匀。（因为小孩要吃，所以没再放生抽，腌鸡肉里面也有咸味。）我的煮饭键时间是35分钟，20-25分钟就可以关掉电源，开盖放凉。
步骤 2
鸡腿剁块，用生抽+蚝油腌制一晚。早上把泡好的香菇切块放入。
步骤 3
荷叶放锅里煮一下比较容易软。我只用了两张完整的荷叶，可以包8个。
步骤 5
糯米饭、鸡块、香菇，看个人喜好放，我家爱吃肉，所以鸡肉多放了些。
菜谱创建时间：2020-03-30 09:55:33