麻婆豆腐

作者： tracyjoe

用料

• 豆腐 1块
• 肉末 150克
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 一小把
• 糖 适量
• 盐 适量
• 淀粉 2小勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 辣椒面 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切相对大块，放入冷水加盐煮开2分钟捞出备用

步骤 2

热油下花椒，出香味后捞出，放入肉末，加入黄酒，煸炒至水汽蒸发肉馅发酥

步骤 3

放入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入辣椒面炒出香味，倒入没过豆腐的清水，加入生抽，一撮盐一撮糖调味

步骤 4

放入豆腐，通锅微微晃动，中火煮开，水量减少后放入水淀粉勾芡，即可出锅

菜谱创建时间：2020-03-29 22:47:12