Q弹麻薯小面包

作者： 我超会养猪

用料

• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个（可能用不完）
• 牛奶 140克
• 糖 30克
• 面粉 20克
• 木薯粉 100克
• 盐 2克

Q弹麻薯小面包的做法步骤

步骤 1

黄油、牛奶、糖、盐全部一起加热搅拌至完全溶解。

步骤 2

倒入面粉，加热，不停搅拌。这一步千万不要怀疑自己：为什么还是液体状？是不是我面粉放少了？？自信点！继续搅拌，保持加热状态（但不要沸腾），一直搅。

步骤 3

一分钟左右，开始变成奶糊状，有厚度。像图片这种状态时，停止加热，倒入木薯粉。

步骤 4

快速搅拌，会明显觉得有厚度，搅起来要用些力气。

步骤 5

全蛋打成蛋液，少量多次加，继续搅拌至糊状，提起成倒三角，静止不滴落，甩动滴落的状态。这步忘了拍照了，借用一下别人的照片👇。

步骤 6

如图状态。

步骤 7

装入裱花袋，挤出圆形。模具如果容易粘底的就用铺油纸，我一般会用黄油轻刷一层，就不会粘了。

步骤 8

200度12分钟，膨胀后转160度5分钟。可以在面糊中加入芝麻，会更香。我分了两炉烤，一炉加了芝麻，一炉没加。

步骤 9

恐龙蛋，吃起来QQ的～

菜谱创建时间：2020-03-29 21:52:10