先做汤种，一定要刚烧开的水，迅速搅拌至没有干粉，凉后放置冰箱一小时。
除了盐，酵母，还有黄油，其他材料放在一起，揉成面团，各种粉的吃水性不一样，可以先预留一些，面团越软，越容易出膜，这里的牛奶，也可以用水代替，我是为了增加口感，全部用了牛奶，糖也一样，可以是白糖，也可以是红糖，牛奶最好用冰箱拿出来的，可以避免面团温度过高，揉好后，放置冰箱，一小时。
拿出面团，放入盐，揉一下，然后酵母，还有汤种，会比较粘手，继续揉，大概15分钟，不沾手，放入黄油，大概20分钟，就可以出膜了。
这个步骤没拍，借用上次吐司的做法，面团发至两倍大，分乘两份，团成团，记得盖保鲜膜，再醒10分钟
这里就不用擀面杖了，用手把面团压成长方形，把干果铺在上面，然后从上面往下卷，面团有点粘，但不影响，把面的底部用手压薄点，可以参考其他吐司视频的手法，这样卷到底部，两边自动黏起来了，刚好就是个锥型，非常完美
然后，可以撒点高粉，也可以刷点水，放点麦片在上面，可以用刀，拉出花叶，这个都随意，然后放入烤箱，下面放盆热水，发酵40分钟，然后40分钟后，就是一个胖胖的欧包胚子。
185度，中下层，30分钟，每家烤箱不一样，根据自己的经验调整，建议10分钟为一档，过去观察下，如果上色过快，加个锡纸，用牙签试一下，如果出来是干净的，说明内部烤好了，就可以了。