把5克酵母和5克糖溶于水（冬天用37度左右温水，夏天凉水，春秋常温水）静置十分钟，有利于发酵。
把酵母水+面粉+剩下的15克糖+250克左右的水（每种面粉的吸水性都不一样，留十克水，根据吸水程度酌情增减）把材料都混合后直接在大盆里揉，不用揉光滑，揉到没有粉屑的面团就可以了。 先醒面，醒半小时。如温度高放冰箱里醒，为了不让面团提前发出来。温度低就直接外面，保鲜膜盖好就可以了。
醒面的时候可以准备葱花了，地里现摘的葱，碧绿鲜嫩😃
半小时后取出面团，这时候的面团很软了，很好揉，一直一直揉，揉到面团光滑，如耳垂一般。
切开没有气孔了，这时候面团算揉好了。盖上保鲜膜松弛十分钟。
把面团放揉面垫上，（如粘的话就撒点粉）用擀面杖擀成长方形的面片，厚度3毫米左右。
在面片上抹一层油，撒上一层盐（根据自己喜好加），再放上葱（还可以放自己喜欢的如火腿粒等）用手微微压紧下，让食材和面片紧贴。
面片下边三分之一处往上折，轻轻压一下，排出空气。
最上面的面片盖下来，轻轻压下
将面片切成宽2厘米左右的面条，不能太窄，不然造型好容易倒。
两片面条重叠，用筷子压下，然后两只手分别捏住面条的一端，轻轻拉长下，拉到两倍长就可以了。如果拉短了造型会很紧，拉长了造型的时候就多转一圈，造型紧点，别松松垮垮就可以，具体自己多做多练了，俗话说熟能生巧嘛😃
这步造型我不方便拍照，所以别人家里借来用下了，（谢谢此方子的KAEM小龟宝贝)
漂亮吗😊
由于最近天冷，造型完成后我放烤箱38度，底下放盆热水保持湿度，大概40分钟发酵好。如没有烤箱可以在蒸锅里烧点水，温热就可以，温度不能太高，高了会烫死酵母的。夏天就直接室温发酵。发酵好的花卷看上去蓬起来了，明显变大了就可以了
冷水上锅蒸15分钟左右，再闷三分钟就OK了😃，蒸好开吃了，啦啦啦😍
因为自己吃的所以没太在意蒸好后葱有点变黄绿色了，如果纠结颜色的，可以在葱里加点小苏打，蒸好后颜色不变，具体自己看着办了😂