小白都会的朱古力麻薯夹心小餐包

作者： 爱入厨房的开心灰

用料

• 一、面包材料：
• 水 120克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 90克
• 奶粉 10克
• 高筋面粉 550克
• 酵母 6克
• 黄油 20克
• 盐 10克
• 可可粉 10克
• 可可豆 30克
• 二：麻薯材料：
• 糯米粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 奶粉 10克
• 水 120克
• 白砂糖 30克
• 黄油 10克

小白都会的朱古力麻薯夹心小餐包的做法步骤

步骤 1

倒入顺序：水，鸡蛋，白砂糖，奶粉，可可粉，高粉铺面，挖坑埋酵母，第一次和面20分钟。和面结束后，加入盐和黄油，和面第二次，也是20分钟。结束后，发酵1小时30分钟，状态如图即可

步骤 2

揉好的面团拿出来排气，揉成小球状，压平放入麻薯和可可豆。麻薯制作：糯米粉➕玉米淀粉➕奶粉➕白砂糖➕水，蒸30分钟，熟透拿出来放凉，加黄油揉到光滑即可。

步骤 3

揉成各小球排队放在烤盘上

步骤 4

烤箱35度，发酵20分钟，状态如图，膨胀到满盘即可

步骤 5

上下火175度，20分钟，状态如图

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步骤 6

步骤 6

最后5分钟刷上全蛋液，盖盖子

步骤 7

出炉咯~香喷喷超棒的！！

步骤 8

撕开里面组织看看！！拉丝的麻薯，巧克力豆在里面融化了超级棒！面包也是超级松软的！

小白都会的朱古力麻薯夹心小餐包的小贴士

只要和面和得适当，发酵不过头，水不要太多，一开始有一点黏黏的没关系，放出来排气一会儿就好了

菜谱创建时间：2020-03-29 19:59:58