最正宗的番茄肉酱意面 Spaghetti Bolognese

作者： Qiaoxiaozhen

Bolognese sauce（波隆纳肉酱）是以它的起源地意大利北部的波隆纳命名，番茄和肉馅为主原料，再加一些香气重的材料：洋葱，芹菜、胡萝卜一起炖煮出来的酱。配上意大利面，是意大利几乎家家户户都会做的家常又美味的餐食。 这里是跟着意大利大师视频做的。简单，美味，正宗！ 我做了一大锅酱，分装起来，每次吃的时候拿出来热一包，方面省时又美味。

用料

• 肉末 300克
• 大蒜 1瓣
• 油 适量
• 番茄酱 180克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 2根
• 盐 5克
• 意大利面 2份

最正宗的番茄肉酱意面 Spaghetti Bolognese的做法步骤

步骤 1

适量油，油热后放入肉馅翻炒。 *如果有百里香（thyme）可以先放一些，只用叶不要茎。 我家正好没有，我用了一瓣蒜，切碎，放到热油里，有香味之后再放肉馅翻炒。

步骤 2

开中火，盖锅盖，让肉馅炖一会儿。 准备其他材料。 胡萝卜，洋葱，芹菜，切小块，放到搅拌机里打碎。(这里我没放芹菜。） 如果没有搅拌机，就手动切碎，越碎越好。

步骤 3

蔬菜碎倒入肉馅一起翻炒。 盖锅盖中火炖10分钟。

步骤 4

倒入番茄酱。 番茄酱的味道比番茄更浓郁，所以最好用番茄酱。

步骤 5

加水炖煮5分钟。放适量盐。

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步骤 6

步骤 6

香喷喷！ 煮好意大利面，就可以开始摆盘啦！

步骤 7

装盘，撒上Parmigiano reggiano（帕马森干酪），或者奶酪粉。没有也无妨。

步骤 8

正宗的番茄肉酱面就做好啦！ Enjoy your Spaghetti Bolognese!

步骤 9

对了，还有剩余的肉酱，分装在袋子里，放到冰箱冷冻柜中保存。 tips：把它铺平，既节省冰箱空间，又整齐，主要是下次拿出来吃的时候，热起来更方便。

菜谱创建时间：2020-03-29 18:28:54