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非大师/纯自撸/记录备用
无方形长形模具 用6寸模具做的
方子结合其他长崎蛋糕方子改的
有借鉴其他厨友手法
不爱太甜已经减糖到已经蛮少的了
自己做的时候液体用的是豆浆
面粉用中筋 面粉后加 分次拌匀 不容易起筋
出来的蛋糕口感密实 但很有弹力 不会回缩
想要更软和湿润的 液体可以再加一点
日式蜂蜜蛋糕的做法步骤
步骤 1
低筋/中筋面粉80g
牛奶🥛/豆浆 20g
蜂蜜🍯15g
糖40g
鸡蛋🥚3个
柠檬汁🍋 几滴
步骤 2
蛋清加柠檬汁打发到 湿性发泡
分个加入蛋黄 轻轻切拌一个后再加下一个
牛奶🥛/豆浆和蜂蜜拌匀
筛入一半面粉 加入一半液体
切拌均匀
拌入剩下面粉和液体
拌匀到光滑无颗粒
菜谱创建时间：2020-03-29 18:27:54