家养中华鲟（因为野生的你不敢吃）😂，洗净，去鳍，切刀花（刀工专业的话），不然就切块，用葱姜蒜末，料酒腌制20分钟。
2勺豆豉用海鲜酱油（也可以用生抽将就）化开。
鱼块根据个人审美摆盘，然后把豆豉汁充分的淋在鱼块夹缝里。
为了增加鱼的葱香，先把部分葱丝摆在鱼上面，这一步也可以省略… 蒸锅上汽后，上锅蒸10分钟。
10分钟后就可以出锅啦～ 为了美观，可以把蒸熟的葱丝去掉（这一步就显得之前的葱丝有点鸡肋了），换点新鲜的，然后用少许热油淋在葱丝上即可。