小土豆削皮,西红柿、豆角洗干净泡水
土豆、西红柿切块,豆角切段备用
梅花肉或者五花肉轻微冷冻一下便于切片
肉加冷水和姜片水煮去腥味和去沫
葱姜蒜切配待用
五花肉/梅花肉切片,加入少许凉水和姜丝焯水,倒干净水沫后,另起下油锅,油烧开后依次放入葱姜蒜,爆炒五花肉片,逼出五花肉的油料,再放入土豆、西红柿、豆角翻炒,加入酱油继续翻炒,待土豆裹色均匀后加入适量水和盐
一般水没过食材为宜,盖锅盖继续炖煮
两小碗面粉和面团
擀面切条
手擀面切好待用,一般三四个人的话两小碗面粉OK)
待水收汁土豆可以用筷子夹开后,铺上面条焖煮
铺面条时一定注意汤汁不能太少
继续盖锅盖中火焖七八分钟,这时要多观察,感觉汤汁收的差不多,还有汤汁在咕嘟时就关火,以免糊锅。汤汁太少,面条干涩;汤汁太多,水煮面的感觉,感觉一定是汤汁不多不少,能浓稠的包裹每一根面条为宜,这才是豆角焖面的灵魂和精髓😋
简单粗暴的豆角焖面出炉,既有主食又有蔬菜还有肉片,一锅端的懒人菜系