凤梨酥🍍

作者： 火山火山422

今天给在异地的老公寄点他爱吃凤梨酥🍍 凤梨酥馅料制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104500408/

用料

• 凤梨馅 若干😂
• 低筋面粉 120克
• 黄油 100克
• 杏仁粉 50克
• 砂糖 30克
• 全脂奶粉 25克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克

凤梨酥🍍的做法步骤

步骤 1

准备好需要的材料

步骤 2

隔水融化或者吹风机吹一下黄油🧈，黄油切一厘米厚，融至能用手戳👇出坑就行。把黄油打一会加入砂糖（有糖粉更好）打至黄油发白，再分两次加入蛋液，低速搅拌至完全融合再加下一次。

步骤 3

将粉类（除抹茶粉外）全部倒入面粉筛，过筛到搅拌好的黄油里，杏仁粉结块的话就在面粉筛里用手按压按松，再倒入盆里，因为杏仁粉较粗不容易过筛，没结块就不过筛。

步骤 4

搅拌好后放在保鲜膜上，再盖一层保鲜膜将面包按扁放入冰箱冷藏冻硬，30—60分钟，看季节，反正摸一下赢了就可以取出操作。ps：如果面粉搅拌时有点干不好成团，可以把盆隔温水加热一下，就一下哦！看着好搅拌了立马取出。这是我的小经验，非专业的，不喜勿喷😊

步骤 5

分一部分面团加入抹茶粉，揉均匀放冰箱冷藏备用。有缘再配图😉

步骤 6

第一次做可以先将一个模具塞满面团称重，看看需要多少面团，再自己分割一下，抹茶面团需要多少，馅料多少，黄面团多少，我是直接自己估计的。先将抹茶部分放进模具按压好，再取黄面团揉圆再按瘪，整成一个圆粑粑再取一坨凤梨馅，放置虎口处一边轻按，虎口一边往上收口，裂了的地方捏一下就好，再揉圆放进模具里按熨帖。最后在黄色部分划纹路。（快递小哥催的紧，手忙脚乱的没来得及拍照，有缘再补吧☺️）

步骤 7

上下火150度烤30分钟就可以了。稍微放一会就脱模，一定要趁热脱模哦，冷了会让你脱的抓狂，不要问我咋知道的😂

步骤 8

第二次做，不是很精致。我是烘焙菜鸟，别喷我🤣

步骤 9

封袋

步骤 10

打包📦 手忙脚乱的一阵疯狂操作😝

菜谱创建时间：2020-03-29 17:00:43