卤牛肉牛腱子(高压锅)

作者： 扁扁的小厨

用料

• 牛腱子 500g
• 老抽 1勺
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 花椒 若干
• 料酒 3勺
• 酱油 1勺
• 姜 8片
• 盐 适量

卤牛肉牛腱子(高压锅)的做法步骤

步骤 1

牛腱子冷水下锅，加两勺料酒，水开8分钟，炒掉血水

步骤 2

焯血水同时准备配料。姜片6片，桂皮1个，干辣椒6个，八角3个，香叶2片，冰糖 5颗

步骤 3

把焯好的肉，调料放入高压锅。 加水没过牛肉，加6勺料酒，1勺酱油，4勺生抽，1勺耗油。 选豆类蹄筋模式，大概40分钟。

步骤 4

高压锅炖好之后，放炒锅里，大火收汁

步骤 5

香喷喷的牛腱子出锅，晾一晾，凉了切块

菜谱创建时间：2020-03-29 15:40:04