软化好的黄油，加糖粉打发至两倍大，淡黄色，有点发白就打发好了。⚠注意：️黄油我是室温软化可以戳的动，然后又用吹风机最热的功能吹了几十秒，有点点要化液体的样子开始打发的（也可以一开始就用吹风机，感觉这个办法还是挺好用的）。糖粉分多次加入，第一次加入的时候打蛋器低速打发一小会让其与黄油融合即可，剩下的糖粉分多次加入，用刮刀翻拌均匀，按照低速-中速-低速步骤打发完成。
将酸奶、奶粉、柠檬汁、蜂蜜加入打发好的黄油中搅拌均匀，接着将低筋面粉和泡打粉过筛加入其中搅拌均匀（低筋面粉我是分四次加入的，最后一次加低粉刮刀拌不动了，直接上手揉）最后，在拌匀的面团中加柠檬皮丁，将其揉进面团里。
拌匀后的面团取出放置在揉面垫上，分成四等份，揉圆，盖保鲜膜，让其松弛一下。这个时候可以去准备馅料和抹面材料。
馅料：无花果干若干切小丁备用（可以换成任何你喜欢的馅料：蔓越莓干，蓝莓干，葡萄干）
抹面材料：蛋黄一个稍微加一点点凉白开，稀释一下
取出分好的圆面团，分次搓成粗细均匀的长条并分成16等份，搓圆球，压扁，放馅料，包圆，用叉子造型。
刷蛋液，表面点缀黑芝麻或杏仁片。同时烤箱180度预热。
预热好入烤箱，180度烤18-22分钟（具体时间根据自己烤箱的脾性哈）。
烤制成功，摆盘✌️
稍微凉会留有余温，享用最佳，外面酥酥脆脆，里面软软的。伴着淡淡的柠檬清香，十分清新可口～😋
待完全冷却，放入饼干盒保存。
1.柠檬汁和柠檬皮丁都是取自新鲜柠檬。柠檬皮丁是用水果刀直接削皮切丁的，注意只取黄色皮部分，尽量避免白色的皮瓤，原因是苦涩。 2.方子烤制成功一共是64块曲奇，我是一半做成无馅料的原味柠檬酸奶曲奇，一半做成了无花果馅料的夹心曲奇，都很好吃。