全部调料放一起，把冰糖煮化。
冰糖煮化后放入整只鹅，大火。
这样翻一下面调中小火继续盖锅盖煮。
时不时拿叉子插插插，把他当你的前任就对了。记得要时不时翻面。
中小火煮到稍微粘稠后转小火，一分钟左右翻一个面不停地浇汁在鹅身，目的是颜色好看均匀入味，记得不时地拿叉子插插插。
最后十几分钟要不停翻面，注意要不停浇汁在鹅上面每个部位都要浇均匀。
把那些最后拿筷子插鹅腿看有无血水流出，插多几个地方，有血水就是没熟，继续上一个步骤，整个过程要四十分钟，我这只鹅是八斤的，大一点的鹅就需要多一点醋和酱油冰糖，要有耐心勤翻面。把酱汁倒出来，鹅放至不烫手切开，摆盘放酱汁。
一点要注意翻面，注意没有熟就不要切开，要用筷子插多几个地方看看熟没熟。