铸铁锅烧热、倒入油，小黄鱼擦干水放入，两边煎黄后放入葱、姜、料酒
加入热水、烧沸后加入焯好水的笋片（春笋片要先焯水去涩味），捞出葱段。
大火炖开，转小火炖到汤汁雪白，加入一小块冰糖、生抽、老抽和雪菜、年糕。焖煮收汁，按自己的口味留出汤汁。整锅上桌。