家常麻辣烫（快手，消灭火锅剩的青菜丸子等）

作者： 遇见美食吧

周末吃烧烤火锅，剩下一堆肉片、丸子、青菜、豆腐、蘑菇啥的、咋整，我有时候青菜包蘑菇肉片处理一下包饺子，可我冰箱冷冻已经一堆饺子馄饨了，不能再包了。那么来这款家常麻辣烫吧、好吃快捷。

用料

• 郫县豆瓣酱 2汤匙
• 火锅底料 1-2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 一汤匙
• 白糖 1-2汤匙（提鲜，可以省）
• 葱姜蒜 切丁若干

家常麻辣烫（快手，消灭火锅剩的青菜丸子等）的做法步骤

步骤 1

食材按照好熟程序分为青春、蘑菇土豆片等

步骤 2

锅内放入少量油，放入葱姜蒜炒香，放入1-2汤匙郫县豆瓣酱、1-2汤匙火锅底料，煸炒，炒出红油。此处的郫县豆瓣酱、火锅底料看自己口味，能吃辣多放，不能吃少放。

步骤 3

倒入150-200毫升牛奶，煮好了其实没有什么奶味，不放也可以。过敏一定不要放。

步骤 4

倒入适量温水，烧开。这步骤如果放糖，可以加。糖用来提鲜可省，

步骤 5

放入不爱熟的、扛煮的食材，比如蘑菇、茄子、土豆、地瓜，丸子，煮至6、7分熟放入蔬菜

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步骤 6

步骤 6

蔬菜下锅，满满的，没事一会蔬菜稍微蔫巴点就好了

步骤 7

蔬菜蔫巴了，基本都入火锅了。如果这时候还有火锅或烤肉剩下的已经熟的食物，最后放。烧开基本就差不多了

步骤 8

出炉，放点芝麻酱、淋点芝麻，哎，美味

家常麻辣烫（快手，消灭火锅剩的青菜丸子等）的小贴士

1、我家是火锅烧烤一体锅，所以会有剩下的烤好的菜。 2、涮火锅剩下的火锅汤别不要，嘌呤高，但可以把火锅吃剩下的食物捞出来，要不太浪费，最好是吃多少煮多少。

菜谱创建时间：2020-03-29 12:03:53