菠萝去皮去心，把菠萝肉切碎用纱布包着，使出洪荒之力挤干水份，汁得留着！我没纱布就只能用漏斗了😭（关于菠萝心，我不需要那么多所以直接把心不要了，想要的可以用料理机榨一下）
白砂糖50g+水30g中小火熬制水饴，搅拌时明显出现阻力，汁水变浓稠，不满小泡泡即可。稍微放冷备用，别放太冷会凝固，变成一坨钢化玻璃🙂别问我怎么知道的 ps：下次有缘再补图😉
把菠萝渣倒入锅里加入菠萝汁和自制水饴、冰糖。用锅铲把冰糖敲碎，最好敲碎了再放进锅里，我是实在敲不碎了
放入黄油块和冰糖块继续翻炒
炒的越干翻搅的越频繁，不要走开给我守住！小心你的不粘锅粘锅
一直炒到有明显阻力，就是搅拌起来有点恰亏，然后看上去黏黏糊糊的，可以堆成山就差不多了。下次有缘再补图😉
这是一半的量，昨天包剩下的，今天继续。