重庆油茶

作者： 古月Jessica

用料

• 大米 150克（三人的量）
• 盐 5克
• 花椒粉或藤椒油 1勺
• 榨菜 1包
• 花生碎 50克
• 糯米 40克
• 花椒 5粒
• 麻油馓子 1包
• 小葱 1把
• 辣椒油 1勺

重庆油茶的做法步骤

步骤 1

2杯大米+半杯糯米+1小把花椒 下锅大火炒制

步骤 2

大概炒5分钟左右，直至米色变黄、散发米香时关火，放凉

步骤 3

用粉碎机（榨汁机亦可）将米和花椒打成粉末

步骤 4

打好的米粉，散发着米香和花椒香味

步骤 5

倒入凉水搅拌，搅成稀米糊，直至面疙瘩都消散

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步骤 6

步骤 6

备好一锅沸水，中火，将稀米糊缓缓倒入锅中，边倒边搅拌

步骤 7

中火一直烧，不停搅拌，稀米糊开始变得越来越黏稠，冒小泡，关火。

步骤 8

准备配料：小葱切成葱花

步骤 9

准备配料：榨菜切成碎末

步骤 10

准备配料：花生炸好敲碎

步骤 11

准备配料：花椒粉浇入沸油

步骤 12

准备配料：超市购买的麻油馓子

步骤 13

配料全家福。根据个人喜好将配料拌入熬好的米糊

步骤 14

喜欢吃辣的也可以撒点辣椒油

步骤 15

搅拌好了，开动！

重庆油茶的小贴士

炒米一定要放凉再打粉； 先用凉水将米粉搅拌成糊状，防止产生面疙瘩 吃的时候馓子少量分批放入，防止泡软

菜谱创建时间：2020-03-29 08:41:01