炒茄丝儿（可以拌面条哦）

作者： Kelly311

当妈妈之后开始不断的学习做饭。我儿子特别爱吃面条，今天就想给他做个黄面条拌炒茄丝儿～

用料

• 茄子🍆 2个
• 小辣椒 1个
• 黄面条 适量
• 葱、姜、蒜 如图
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 蚝油 2勺
• 鸡精 可放可不放
• 十三香 适量

炒茄丝儿（可以拌面条哦）的做法步骤

步骤 1

茄子🍆洗净去蒂切丝儿。尽量切的细一点儿～

步骤 2

已经切好了😄刀工还得练啊！

步骤 3

葱姜蒜放到绞机里。

步骤 4

绞成这样就行。

步骤 5

再切个小辣椒。

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步骤 6

步骤 6

我用的是豆油。但是我建议用玉米油，可以多放点油，因为茄子吃油。

步骤 7

把葱姜蒜末炒香。

步骤 8

放入茄子丝儿，继续翻炒。

步骤 9

这是炒了大概一分钟的时候

步骤 10

炒到这个样子，也就是茄子大部分都软了，可以放调料了。盐、十三香、鸡精、（鸡精不小心放多了。可以不放）

步骤 11

再浇入生抽和蚝油

步骤 12

这个时候茄丝儿里的油就开始往外跑了。也差不多要好了。

步骤 13

放入辣椒丝儿继续翻炒一下，等辣椒丝也软了就👌啦～

步骤 14

大功告成咯！

步骤 15

黄面条用水浸泡5分钟。如果是冻的黄面条建议提前用水泡好备用。

步骤 16

水开后放黄面条

步骤 17

煮好捞出。不要问我咋看熟没熟？你尝一下不就知道了？

步骤 18

放在大碗里，加入茄丝儿。嘎嘎好吃😋

炒茄丝儿（可以拌面条哦）的小贴士

因为我做的切丝儿是卤子，南方应该叫浇头。所以我整的咸一些，要拌面条嘛～不做拌面条的话可以调整适量减少盐和蚝油的用量。另外就是油的用量了，可以多放一些油，等茄子软了之后，油就往外跑了。可以倒出。

菜谱创建时间：2020-03-29 02:36:15