先把鸡蛋杀菌：打一只鸡蛋到碗里，筷子打散，然后用网筛过滤，到一个小奶锅里。
大锅煮少许水，水快开的时候，也就是冒着小泡泡的时候，关到最小火，我用的是电陶炉调到80度，然后把刚刚的奶锅坐到热水里，隔水加热，期间用刮刀不停搅拌，搅拌期间，放白砂糖，奶粉（分几次放，搅拌均匀了再继续放），盐，滴几滴醋，就这样加热搅拌大概3-4分钟，鸡蛋即可灭菌
然后把奶锅拿出来，放油，用刮刀搅拌（刮刀比打蛋器更能全面混合蛋黄和油，接触面更多）敲黑板📛油要一点点加，每一次都要把油充分融合，乳化了，再加油，100g的油我大概分了十几次来加，一定要有耐心。（注意：时不时把边上的沙拉酱翻进来，全面搅拌均匀。并且顺着一个方向搅拌，不要来回搅）💢额外补充：若想要成品更漂亮，在这一步可以加点淡奶油，成品就会优化成乳白色。
成品出来，我大概也就做了三十分钟左右吧，用刮刀手打搅拌真的很方便，这个没有添加剂的，一次不用做太多，这个方法就可以少量少量的做，随做随用
肉松盒子蛋糕🎂真好吃。（肉松和蛋糕也都是自己做的，肉松我也写了菜谱，感兴趣可以去看哦。）
沙拉酱失败补救良方，点击图片看小贴士
1、油必须是无味的，要不然做出来味道会很怪！（无味的油可以试试葵花籽油，或者色拉油，玉米油有人说还是有味道，这个可以自行选择） 2、油要少量多次加，加完一次，充分搅拌，充分乳化了，再加下一次。这个就是利用蛋黄里的卵磷脂把油乳化，得需要充分搅拌，累的话就当减肥啦，要不然油没有乳化好的话，口感就会有很油腻的感觉。 3、搅拌最好往同一个方向搅拌，不要来回搅。