土司方子，记录一下

作者： 我家喵啊

新入了厨师机，一定要练练手。哈哈哈

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋+牛奶 160克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 葡萄干 适量
• 酵母 3克

土司方子，记录一下的做法步骤

步骤 1

除去黄油外的所有材料，丢进厨师机揉面。 用1档揉12分钟左右，检查一下，有粗膜后放黄油。继续1档2档交替揉10分钟。最后3档揉3分钟左右。 大概揉出这个样子。

步骤 2

面团分成三份，整形成圆的，盖保鲜膜醒发15分钟。 拿出来擀成椭圆形，卷起来，放土司盒里，盖保鲜膜发酵到8分满。 整形的时候不排气。

步骤 3

发酵好的样子

步骤 4

土司盒盖上 烤箱不预热，135度烤35分钟出炉。 我家烤箱温度高。有些是160度烤的。 自己多多观察。 不了解烤箱温度的，就不要盖盖子，方便观察。

步骤 5

出炉，颜色不是太深，感觉还不错。 喜欢颜色深的，就多烤一会儿。

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步骤 6

步骤 6

虽然没有揉成那种薄薄的手套膜，但是拉丝效果也还棒棒的。 下次继续尝试咯！

菜谱创建时间：2020-03-28 23:01:03