提拉米苏

作者： tracylove

用料

• 咖啡糖液同夹心材料
• 朗姆酒 30克
• 白砂糖 20克
• 速溶咖啡 15克
• 朱丽叶手指饼 半包
• 奶酪糊材料
• 琪雷萨 200克
• 细砂糖 65克
• 蛋黄 3个
• 咖啡朗姆酒液 20克
• 吉利片 10克
• 淡奶油 160克
• 装饰材料
• 可可粉

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

先将咖啡粉同糖加热水再倒朗姆酒搅匀备用

步骤 2

把手指饼沾上咖啡液，模具外面包上锡纸

步骤 3

同时泡软吉利丁片隔水溶化

步骤 4

开始准备奶酪糊，把奶酪加进细砂糖用打蛋器打发均匀

步骤 5

分两次加入蛋黄

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步骤 6

步骤 6

加入咖啡液搅拌均匀，待用

步骤 7

现在把淡奶油打发到8成左右

步骤 8

无须加糖

步骤 9

打发成功的状态

步骤 10

把奶酪糊与淡奶油混合

步骤 11

这里说明一下，把混合后的奶酪液体倒回一点到吉利丁片加热让奶酪体溶于一体再倒回奶酪糊（我试过直接把吉利溶后直接倒入糊中结果变胶条状）

步骤 12

糊慢慢倒入饼干

步骤 13

再铺上一层饼干

步骤 14

再倒一层糊

步骤 15

轻轻拍打均匀然后套入保鲜膜放入冰箱4到6小时

步骤 16

脱模倒入可可粉（我这次时间急没有脱的很漂亮）

步骤 17

开吃，又滑又嫩淡淡的酒味香醇浓郁

菜谱创建时间：2020-03-28 22:52:01