自制香辣牛肉酱

作者： nia十三

疫情期间单位的盒饭真的是巨难吃，每天都是靠各种榨菜、辣酱度日。再吃多了那些辣酱之后觉得还不如自己做的好吃，于是就立马奔赴超市购买材料回来做酱啦

用料

• 牛肉 500g
• 干辣椒 150g
• 小米椒 6-7个
• 甜面酱 250g
• 黄豆酱 100g
• 大葱 一根
• 姜蒜 适量
• 白芝麻 适量
• 桂皮八角等香料 适量
• 植物油 约500ml

自制香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

干辣椒清洗干净后用开水泡两小时、泡软

步骤 2

牛肉打碎（在这里夸赞一下这个手动绞肉机、无敌好用）

步骤 3

对于我这种食肉动物来说做酱必须得有点肉的颗粒感才行，所以牛肉不需要打特别碎，这种状态就差不多啦～～

步骤 4

继续把葱姜蒜小米辣打碎、然后把泡好的干辣椒打碎（这步忘拍照了）😩

步骤 5

起锅热油（这里油不需要太多、正常炒菜的量就行）加入桂皮八角等香料煸炒出香味后捞出不要（其实这步是有照片的、但是！！！照片糊得亲妈都不认识了……）回归正题、然后加入牛肉煸炒、炒熟后盛出备用

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步骤 6

步骤 6

再重新起锅热油、这里就需要很多油了，我用了大概一壶油500ml的样子、油热后加入搅碎的葱姜蒜末和花椒爆香

步骤 7

然后加入辣椒末中火慢慢煸炒至红油出现，我用了大概10分钟左右

步骤 8

接着加入刚刚炒好的牛肉粒煸炒

步骤 9

牛肉煸炒5分钟左右后加入甜面酱和黄豆酱继续搅拌煸炒至直牛肉里面的水分收干

步骤 10

然后加入熟芝麻和花生就可以啦（其实花生我加完之后就后悔了😂和牛肉酱不太搭、所以看需求决定要不要加吧！）

步骤 11

待酱冷却后就可以装罐保存起来慢慢吃啦

步骤 12

迫不及待地煮了米线拌了个干拌牛肉酱米线、好吃得哭泣～～ 撒花🎉完结！！！

菜谱创建时间：2020-03-28 22:22:43