只需一发的香浓芝士排包

作者： 圆滚滚和小豆米

用料

• 高筋面粉 300克
• 盐 4克
• 奶粉 30克
• 蛋液 35克
• 黄油 40克
• 冰水 150克
• 细砂糖 48克
• 酵母 5克
• 奶酥（奶酥方子见奶酥吐司的方子） 质量
• 蛋液 少许
• 杏仁片 少许

只需一发的香浓芝士排包的做法步骤

步骤 1

准备好材料，奶酥材料见奶酥吐司的方子

步骤 2

除黄油和奶酥外的所有的液体材料和粉类放入玛捷斯，没有玛捷斯的面包机、厨师机都是可以的。（先放液体后放粉末）大号揉面勾-速度从5加到9-10分钟。放入黄油，大号揉面勾-速度10-8分钟。

步骤 3

观察面团状态，起手套膜之后就可以了，没起膜就再加1-2分钟。

步骤 4

取出面团揉搓一下

步骤 5

分成8个剂子 大约一个在70-75g左右

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步骤 6

步骤 6

用虎口揉光滑，用保鲜膜包住，松弛10分钟

步骤 7

用擀面杖擀开，将奶酥涂抹上去，芝士撕小，从上至下按压包住内馅。

步骤 8

放入烤盘中，烤箱33度发酵，烤箱里放入一盘热水，发酵时间60-80分钟，观察面团状态、发酵至1.5-2倍大即可。

步骤 9

发酵好的排包拿出来刷上蛋液，撒上杏仁片。烤箱上下180度预热。放入烤箱上火175度 下火180度 烤20分钟。观察排包上色后盖上锡纸。

步骤 10

出炉啦 超级香

步骤 11

放在冷却架上冷却

步骤 12

真的会拉丝呢

步骤 13

吧唧吧唧 香

菜谱创建时间：2020-03-28 21:04:18