虾剥壳后放入料酒，白胡椒和少许盐，用料理机打成虾茸。
干羊肚菌提前2小时泡发，将虾茸用裱花袋挤入羊肚菌中。
锅热放油，将酿好虾茸的羊肚菌煎至半熟捞出。
再加点油，放入葱爆香后，加入豌豆和水煮开。
再放入羊肚菌大概焖煮2分钟，放入彩椒，和适量的盐调味出锅。