家庭版肉松小贝

作者： 阿凌不乖

家庭版肉松小贝，简单易学。适合新手，零失误。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 花生油或玉米油 30克
• 细砂糖 90克
• 沙拉酱 1袋
• 肉松 适量
• 牛奶 50克

家庭版肉松小贝的做法步骤

步骤 1

材料详细图

步骤 2

准备无水无油的碗，分离蛋黄和蛋清。

步骤 3

蛋黄液加入30克花生油或玉米油，再加入50克牛奶搅拌均匀。

步骤 4

筛入50克低筋面粉，口感细腻。

步骤 5

蛋白打发前加入30克白糖，吃甜的可以依据个人口味加入。

展开全部

步骤 6

步骤 6

打发到鱼眼泡加入第二次30克白糖。

步骤 7

打发快起弯钩再加入最后30克白糖。

步骤 8

打发至起弯钩立筷子即可。

步骤 9

蛋黄液加入三分之一蛋白霜搅拌均匀。

步骤 10

蛋黄液搅拌均匀后放入蛋白霜继续搅拌至无气泡。

步骤 11

肉松小贝一定要用低筋面粉，这样口感比较蓬松。想吃Q弹的口感可以用高筋。

步骤 12

家里没有油纸的可以铺一层烧烤锡纸，刷上一层油防止后期粘烤盘。这样清理起来比较方便，蛋糕胚好脱模。

步骤 13

把蛋液铺进烤盘，用刮刀抹均匀。

步骤 14

烤箱无需预热，放进烤箱150度°，烘烤十五分钟。

步骤 15

这样烤出来的蛋糕胚不会太焦。

步骤 16

蛋糕胚用模具或者杯口按压出圆形，用刮刀把胚饼脱出形状。

步骤 17

蛋糕胚四周抹上沙拉酱或者动物炼乳，在放进肉松里摇晃均匀。让每个胚面裹上肉松，没有肉松可以到网上或者超市选购食材同款肉松。

步骤 18

成品图

步骤 19

成品图

菜谱创建时间：2020-03-28 20:55:56