这次我只用了30g糖，15g加入蛋黄搅拌均匀。
100g牛奶100g巧克力融化，小火，一定是小火。
晾一下加入第一个步骤，搅拌均匀。牛奶巧克力不能太烫，不然成蛋花儿了。
50g面粉过筛，分三次加入，搅拌均匀。
这个是奥利奥打底，也可以不加这步。
开始打发蛋清，刚才的15g糖，分三次加入蛋清打发至弯钩。
打发的蛋清分三次加入做好的第四步，从底部往上翻均匀。
搅匀到这个状态。
倒入模具，振几次，减少内部气泡。我的是4寸的量。
底部找个盘子加点水，放入烤箱，170度35分钟，包括预热的时间。这个要看自家烤箱的脾气了，自己在烤的过程中自己调整。