布朗尼无油版

作者： 老王是老虎

用料

• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 牛奶 150克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 3-5滴
• 低筋粉 50克
• 巧克力（德芙黑巧） 100克

布朗尼无油版的做法步骤

步骤 1

这次我只用了30g糖，15g加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 2

100g牛奶100g巧克力融化，小火，一定是小火。

步骤 3

晾一下加入第一个步骤，搅拌均匀。牛奶巧克力不能太烫，不然成蛋花儿了。

步骤 4

50g面粉过筛，分三次加入，搅拌均匀。

步骤 5

这个是奥利奥打底，也可以不加这步。

步骤 6

开始打发蛋清，刚才的15g糖，分三次加入蛋清打发至弯钩。

步骤 7

打发的蛋清分三次加入做好的第四步，从底部往上翻均匀。

步骤 8

搅匀到这个状态。

步骤 9

倒入模具，振几次，减少内部气泡。我的是4寸的量。

步骤 10

底部找个盘子加点水，放入烤箱，170度35分钟，包括预热的时间。这个要看自家烤箱的脾气了，自己在烤的过程中自己调整。

菜谱创建时间：2020-03-28 19:49:12