所有需要用到的食材
因為雞腿肉是從超市直接買的切好的，所以減少了去骨頭的一步。把雞腿肉洗乾淨，用叉子或牙籤在雞皮上插孔，防止煎的時候收縮，在肉的一面切兩刀雞肉更入味。加入生薑、3勺料酒、1勺蜂蜜、2勺酱油，我用的是蒸魚酱油，比較鮮味一點沒那麼咸，一點點胡椒粉和鹽進行醃製。
雞肉醃製的時候可以調好醬汁：少許食用水、1勺醬油、2勺醬油攪拌混合，如果想雞扒顏色更深色，可適量加入老抽。
醃製好後，開始煎雞扒。平底鍋不加油，直接放入雞扒，小火先煎有雞皮的那一面，雞皮會慢慢自動出油。
雞皮那一面差不多煎好後進行翻面，繼續煎，雞肉開始變色即可加入醬汁，大火燒開後調小火，慢慢燉一會，期間可不停地翻面讓雞扒上色更均勻更好入味。
最後大火收汁，記得剩下一點汁，上盤的時候淋上面會更好看哦！
切盤提前洗乾淨用熱水過一遍殺殺毒哈，根據自己喜歡的大小，可以正切也可側切，按個人喜好就好。
裝一碗白飯壓實，往碟倒扣出來，適量加入一點紫菜裝飾，然後把雞扒裝上，最後淋上鍋中剩下的醬汁，撒上少許白芝麻，就完成啦😋