简单美味的口水鸡，超美味的冷盘荤菜

作者： 狐狸的下厨房

没什么好说的因为实在太好吃了

用料

• 鸡肉 500克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 芝麻酱 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 五香粉 适量
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 花椒油 适量
• 红油辣椒油 适量
• 蒜蓉（可不放） 适量

简单美味的口水鸡，超美味的冷盘荤菜的做法步骤

步骤 1

鸡肉用料酒，葱，姜，盐腌制十五分钟以上，水里放葱姜料酒，少量花椒，盐，冷水下锅。开锅打去浮沫，转小火炖半小时。捞出冰水冰镇。

步骤 2

接着调酱料，以视频中勺子大小为例，比例0.5勺盐+三分之一勺鸡精+三分之一勺糖+0.5勺胡椒粉+0.5勺料酒+0.5勺五香粉+1勺香油+1勺生抽+2勺味极鲜（没有可以替换等量生抽）+混合芝麻酱（有花生酱的芝麻酱）2勺+1勺花椒油+3勺红油+3勺水。如果喜欢吃蒜可以放一勺蒜泥。搅匀成视频的稠度，即为可以顺利流下来的状态。

步骤 3

鸡肉和酱汁混合均匀，这个时候已经可以吃了，冷藏隔夜也可以。下面可以垫上黄瓜丝等配菜

步骤 4

吃的时候淋上红油。如果想做的像饭店一样，红油量要大。自己吃就不放那么多了

菜谱创建时间：2020-03-28 19:05:21