牛腱子刨开，用清水泡着，去血水。
控干水分
牛肉飞水去血沫，冷水入锅，煮沸。
飞水之后，捞出用水冲冲，控干水分，入压力锅。 加姜片，大葱段。 加入清水，没过牛腱子。 压力锅压十分钟，即可。
牛肉汤煮面片，味道一级棒。