花生核桃酥（无泡打粉）

作者： 幸福甜腻腻

26个

用料

• 花生核桃碎（可以全部放花生）花生比例要比核桃多 110克（搞碎待用）喜欢颗粒感强的，不要弄太碎
• 黄油 90克
• 糖粉 3克（打发黄油用）
• 蛋黄 3个（2个放黄油里，1个刷表层）
• 盐 4.5克
• 低筋面粉 140克
• 耐高温橄榄油（或者炒菜油） 3ml（是为了调稀稠度的）看面粉搅拌后程度，再看放不放。
• 坚果或者黑芝麻都可以 适量（摆放在表面）
• 黑芝麻 适量（撒表面）

花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

黄油切片稍微软化就行，加糖粉打发到6成就行了。

步骤 2

分两次➕蛋黄，每次打均匀就行了。一共➕2个蛋黄进黄油里面。

步骤 3

感觉有点纹路就行，别打发过头。打发6成就行。

步骤 4

分多次筛入低筋面粉，我用了4次筛入，每次搅拌好再筛入。盐放花生核桃碎里搅拌就行。

步骤 5

面粉加完的样子。

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步骤 6

步骤 6

再放花生核桃碎。我适当加了3ml耐高温橄榄油，你们看面粉情况再决定➕不加

步骤 7

加完油拌均匀，开始整形状了。

步骤 8

我是15g一个小圆球但我秤是有偏差的。说白了您就弄个家里那种小丸子大小的个头就可以了。

步骤 9

烤盘上放硅油纸，我是有中间按下去的，也有小圆球，看你喜欢。

步骤 10

侧面的样子。我刷了两遍蛋黄，刷到最后一个，第一个就半干，我又刷了一遍，然后放坚果那些。

步骤 11

先刷蛋黄，摆放坚果时往下按一下，然后撒黑芝麻。烤之前表面喷点水。

步骤 12

放烤箱先来6分钟看上色。

步骤 13

上色可以上面盖了层硅油纸，里外侧也换了一下，再来4分钟这样烘烤均匀。我一共用了10分钟烘烤，您家烤箱您要看情况设时间，最好随时看着别焦了！

步骤 14

我家小烤箱分2次烤的，刚出来会很酥，等放凉就会有硬度啦！

步骤 15

放凉后装瓶。

步骤 16

两锅出来的。味道没的说。我觉得这个口感老人小孩肯定也喜欢。

步骤 17

酥酥的口感

步骤 18

放凉后我吃了几个，满口花生核桃香。

菜谱创建时间：2020-03-28 18:28:39