豆瓣酱嫩豆腐

作者： Lixia90

❤️简单的不能再简单，好吃的不能再好吃了 ❤️我家孩子爱吃，因为做菜考虑孩子吃多，如果爱吃辣椒的，可以酌情添加小米辣，豆瓣酱做出来，味道挺香，颜色靓，但是，不辣哦，孩子特别爱吃～

用料

• 豆瓣酱 2勺
• 豆腐 1大块块（差不多500g）
• 盐 1小勺
• 玉米淀粉 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 两三滴

豆瓣酱嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

❤️首先，豆腐切小块，冷水中放一勺盐，把豆腐提前浸泡，这样里面好入味，也不容易碎

步骤 2

锅热放油，小火，要用小火哦，要不然豆瓣酱很容易糊了，用小火炒出红油，然后倒入适量的水，根据自己豆腐量的多少来看了～

步骤 3

❤️水滚，用漏网捞出掉豆瓣酱渣，这样汤汁干净，吃起来也舒服～

步骤 4

❤️此时，放入豆腐，主要小心轻轻的推动几下，以免弄碎了豆腐块，没那么好看😄闷盖，汤汁再次滚开时候，加入盐，先加半勺（因为豆腐用盐水浸泡了，里面有淡淡咸味）千万别一下子给多了，自己可以酌情尝下，不够味，再添点盐，老抽几滴上色，生抽来点提味～

步骤 5

❤️然后玉米淀粉用冷水调匀，倒入豆腐里

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步骤 6

步骤 6

❤️倒入淀粉后，翻拌几下，勾芡就成功了，就可以准备装盘了～

步骤 7

❤️可以开吃了～

豆瓣酱嫩豆腐的小贴士

做菜以孩子为主，如果会吃辣椒，可以酌情添加辣椒，还有鸡精也可以～我家没有备鸡精

菜谱创建时间：2020-03-28 18:09:50