苹果切小块倒入提前软化黄油的平底锅中，此时黄油在底下已经成液体看不到了，上面加入冰糖，小火，慢炒。
炒到苹果软化，淀粉加水化开，倒进去炒到无水状态
用勺子装好，不要太满了，不然不好压边
用叉子压边，再刷上蛋黄液。烤箱预热200℃，刷完进烤箱上下火200℃烤15分钟。每个烤箱脾气不一样，烤到中途多看看，我烤的2盘，中途上下换个位子上色更好
出锅超香。 没有烤箱的平底锅也可以，两面煎熟就行。