买带鱼时让别人处理了内脏，去除头部，头部的腮很腥，要去干净了。切段，加葱，姜，蒜末，料酒，生抽，白胡椒，少量盐，腌制
切一根胡萝卜和两朵干香菇（新鲜香菇也可以），铺在盘底，这一步很有必要，不只是装饰好看，因为这两种蔬菜可以去腥提鲜，营养丰富。同时加入一些香葱（葱的根部很香建议保留），姜，蒜铺上。
灵魂酱汁备用：海天黄豆酱两勺，耗油一勺生抽，醋一点，料酒一点，我这里加的鲁花葵花籽油很香，别的油也可以。少许芝麻油，更香！
带鱼摆放整齐，之前腌制的汤汁有腥水不要了，直接淋上灵魂酱汁，撒葱姜蒜，几朵木耳，胡萝卜（蒸熟了意外觉得木耳好好吃，下次多放点）
蒸锅多加水，大火蒸20分钟
最后一步可以淋一些蒸鱼豉油，撒点葱末，更色香味俱全！
1 带鱼一定要提前腌制一个小时左右，去腥 2 摆放带鱼一层铺整齐，放一点姜蒜，再铺一层带鱼，这样去腥入味 3 一定按我的配方 步骤来做，就不会腥，必须好吃鲜嫩😁我是提前一天就开始思考查资料参考，综合出这个方法蒸鱼，学会这个以后蒸别的鱼虾都可以了😀 4 蒸熟的盘子里汤汁比较多，我是夹出来底下放个更大的盘子哦。也可以用一个比较深的盘子蒸，起锅汤不容易洒出来