豆沙包

作者： 腊月里的小吃货

用料

• 豆沙馅 200克
• 面粉 400克
• 酵母 4-5克
• 温水 适量

豆沙包的做法步骤

步骤 1

东北天气冷，我都是提前一天晚上睡觉前和面，早上七点左右就发好了蒸。我的方子数量都是大约，不需要太苛刻，酵母用温水化开，然后和面，不要太硬，软一点好包。

步骤 2

豆沙馅是我提前做好的，在我上一个方子有写，这里将豆沙馅攥成自己需要的大小就可以了。

步骤 3

面发好揉搓排气，分成均匀的小剂子，我这些面做了十三个。

步骤 4

因为我和的面比较软，不需要擀饼，就参照我妈的手法稍微用手压一压哦然后放入豆沙团包出来就行，然后封口向下稍微团圆定型就可以了。

步骤 5

锅中烧温水将豆沙包入锅盖盖进行二次醒发，我这个大约醒发了十分钟不到吧，这个具体时间看温度，如果你不放在锅里常温二次发酵大约20分钟，我这是有温度醒发所以不需要太长时间，时间久了口感不好，跟面包那种感觉似的我不喜欢。

步骤 6

水开计时蒸13-15分钟。关火继续焖五分钟再掀锅就好了。

步骤 7

豆沙包配上一碗东北的酸菜汤，美味极了。

豆沙包的小贴士

豆沙馅如果有剩余我一般都是揉成小团，摆在帘子上冰柜冷冻，然后装袋，下次拿出来就能用。

菜谱创建时间：2020-03-28 13:24:11