茄子肉沫

作者： 土豆刺身

非油炸，超好吃，参考知乎一个菜谱～

用料

• 茄子 1个
• 青椒 1个
• 肉沫 150克
• 生抽：老抽：蚝油 3:1:2
• 葱 一小把
• 蒜 3瓣
• 醋 1小勺
• 昭通酱（豆瓣酱） 一勺

茄子肉沫的做法步骤

步骤 1

茄子切成如图，撒点盐，抓匀，腌20分钟

步骤 2

腌的时间准备青椒，小米辣，蒜，葱（没有小葱用洋葱替代了）。用酱油，蚝油，老抽，醋调好酱汁

步骤 3

茄子用水过一遍，挤一下水分。锅中倒油（正常炒菜油即可），放入茄子青椒，煎至两面金黄

步骤 4

茄子捞出。倒点油，炒肉沫，肉沫炒匀后加一点昭通酱（或豆瓣酱）

步骤 5

倒入刚才煎好的茄子，葱末，调好的料汁倒入，再加一点水

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步骤 6

步骤 6

收汁到一半，加入蒜末。炒匀，放点小米辣即可

步骤 7

出锅，很下饭哦

菜谱创建时间：2020-03-28 13:17:29