俄罗斯大列巴

作者： 灿烂的阳光M

用料

• 黑全麦粉 210克
• 高筋面粉 90克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 50克
• 水 80克
• 糖 20克
• 👆上面的材料先混合在一起
• 👇下面的材料第二天或者第三天放入从冰箱取出来的面团内
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 20克

俄罗斯大列巴的做法步骤

步骤 1

将👆的材料混合在一起，揉成面团，盖保鲜膜，放冰箱冷藏室。至少8小时，最多不要超过72小时。我是放进去大约48小时后从冰箱取出面团，回温半小时后，加入👇的材料，用摔揉搓的方式，很快出了手套膜。看，多漂亮。没找到全麦面粉也可以出来这么好的手套膜。

步骤 2

面团揉好后盖上保鲜膜，室温发酵两倍大。

步骤 3

面团发酵后，擀成大片，放入喜欢的果料。我放了葡萄干和核桃仁。然后卷在一起，整理成型，进行二次发酵。

步骤 4

二次发酵成功，用锋利一些的刀在面团上划出斜口，抹上蛋黄液，再撒上燕麦片。烤箱160度40分钟。中途观察颜色，及时覆盖锡纸。

步骤 5

满满的果料。这个特别适合减脂期间食用，吃两片，满满的饱腹感。

菜谱创建时间：2020-03-28 13:16:04