平底锅版-可可舒芙蕾松饼

作者： 落雨無聲

做几个舒芙蕾松饼做早餐还算简单，今天给孩子做了可可味的，他更爱吃了。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 30克
• 可可粉 3克
• 牛奶 30克
• 细砂糖 20克

平底锅版-可可舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离

步骤 2

蛋黄打散加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

低筋面粉和可可粉混合筛入到蛋黄液中

步骤 4

划Z字搅拌均匀

步骤 5

蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打至提起有较硬的小弯勾。

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步骤 6

步骤 6

将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 7

再倒回到蛋白糊中

步骤 8

翻拌均匀

步骤 9

平底锅预热，开最小火，舀一勺面糊在平底锅上，然后再取一勺堆在上面

步骤 10

锅里撒点水增加湿度

步骤 11

盖上锅盖焖三分钟

步骤 12

用平铲翻面

步骤 13

再盖上锅盖三分钟即可出炉

步骤 14

筛点糖粉，配个水果，很不错呦！

平底锅版-可可舒芙蕾松饼的小贴士

1.面糊要轻轻翻拌，防止消泡 2.锅选底稍厚的平底锅，不容易焦底 3.开小火，饼离中心点远点，利用导热和蒸汽会比较好。

菜谱创建时间：2020-03-28 09:52:57