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懒总【奇亚籽全麦贝果Chia Seed Bagel】

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老爸给买了袋新牌子的新粉,想试试吸水性,每种面粉吸水程度不一样真的要搞一搞。揉了俩贝果,我发现贝果🥯好难哦😂。 没有黄油没有糖,色泽一般但味道不错哈哈!磨牙的好物,而且比较健康(健康餐必备之一),适合健身减肥的我。嘻嘻。 配方2个贝果🥯量,做多的自己算哈! ——— 🥄let's go!

用料

懒总【奇亚籽全麦贝果Chia Seed Bagel】的做法步骤

步骤 1

头天晚上把除了酵母之外的都混合成团过夜,已达到扩展阶段。清早拿出来加酵母揉匀松弛,冰箱温度低,我拿出来揉了会温度15度,继续松。

步骤 2

切割成两个85g左右的面团,继续揉。让它们很柔软很柔软,想你的内心哈。

步骤 3

擀成片儿

步骤 4

三折⬆️⬇️再⬇️,然后搓成长条。

步骤 5

一头压扁然后另一头卷过去。

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步骤 6
步骤 6

就像这样,一定把封口封紧。然后进发酵箱20mins,35度,适度80%。

步骤 7

早上的我兵荒马乱,煮糖水,没有顾上拍照,大约是10:0.375的量,也就是1000克水,37.5克糖。可以按比例换算。看贝果面团状态,如果漂浮,生命发酵到位(没飘起来发酵不到位),但发过了也会漂,所以,发酵倍数1.5就可以啦!20mins发酵箱出来就可以直接下糖水。煮30s,没一面,这时候可以把装饰的种子拍上去。不会散太多。烤箱在这个时候预热180-190度。从糖水取出来,之间进入烤箱。大约在20mins。

步骤 8

没有油真是很干,哈哈,不过就是要干干的感觉,很有嚼劲儿。加个蛋和cheese,还有自制的奶酪酱,good了。

懒总【奇亚籽全麦贝果Chia Seed Bagel】的小贴士

感觉做好还是难的,我这个早餐一哈子,我要继续练习呀嘿。😂 这块板子是我自己做哒哈哈哈哈😄✌🏻

菜谱创建时间:2020-03-28 09:01:37
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