可可蛋糕卷

作者： 二水一合奏

用料

• 鸡蛋4 个
• 可可粉 18克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖30克
• 盐1克
• 柠檬汁几滴
• 低筋面粉40克

可可蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备所有的材料

步骤 2

蛋黄蛋白分离

步骤 3

先将蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油，搅拌均匀，低筋面粉过筛，拌入蛋黄糊中，拌匀放一边备用。

步骤 4

打发蛋白的步骤我没有拍图，但到湿性发泡，不要打过了，打发好后，先取一部分蛋白拌入（翻拌法），快速像炒菜一样，拌匀后，一起全部放入剩下的蛋白中，一样的翻版范，拌匀，可可粉最后加入，拌匀.上下火130度，22分钟左右我的烤箱温度比较高，所以自己的烤箱自己掌握火候…烤好后，放在一张油纸上，放置温热后卷起，可以借助擀面杖，卷起，固定1小时左右，去掉油纸，切片即可！味道真的很赞的

菜谱创建时间：2020-03-27 23:21:28