肉清洗干净，切成7厘米左右长，1厘米宽的肉条。
加入适量盐🧂做底味，黄酒，淀粉，抓匀后覆上保鲜膜，冰箱冷藏2小时以上。
加入一个鸡蛋抓匀。
在面粉里滚一圈，也可以将面粉调成厚糊状，在面粉糊里滚一圈。
开油锅炸，要想颜色深一点，可以炸好后再高温复炸一次。
准备好葱段。
国内少许底油，放入葱段煸炒一下。
然后倒入排条，加入盐🧂个椒盐粉快去翻炒均匀即可出锅。
炸好的排条，用处可大了，可以当零食吃，可以调好茄汁，勾芡，加排条翻炒一下就是茄汁排条，也可以调糖醋汁，就是糖醋排条😂😂很实用的菜吧！