萬能辣椒醬

作者： 司徒晚意

故事開始 ❤️起因：超市買來的盒裝小米椒，很久都吃不完，不是發黴長毛就是爛掉 覺得可惜 ❤️過程：突發奇想做辣椒醬 ❤️結果：一發不可收拾 簡直就是發現了新大陸😜現在不只是做剩下的小米椒了，是為了做辣椒醬買小米椒了，哈哈哈🤣🤣但每次不會做太多，夠吃三四次的就ok了，時間長了就會和外面買的一樣，發酵過了 ❤️特點：現做現吃，比較快手，晚上做好，第二天就可以吃了，不管炒菜，還是做蘸水都很OK（比如：放點生抽，陳醋，香油，做餃子蘸水，超nice）

用料

• 小米椒 50克
• 大蒜 半頭
• 姜 四五片
• 糖 5克
• 盐 5克
• 白酒 1勺

萬能辣椒醬的做法步骤

步骤 1

小米椒洗乾凈，去掉尾巴，切段 生薑去皮切成小粒 如下圖

步骤 2

這樣就可以了 放入小碗里 大蒜是用壓蒜器直接壓在了碗裏

步骤 3

加入一勺半鹽和一勺半糖

步骤 4

請出神器😜😜😜 擀麪杖 跟砸蒜一樣在碗裏砸一會 目的是為了讓幾種食材融合在一起

步骤 5

這個是我砸了大概2分鐘的樣子 已經很ok了 蓋保鮮膜常溫放著就行 如果做的多 可以放些白酒進去 保存的時間久一點 我個人偏愛兩三天的口感 所以一般不愛放白酒 🌟兩三天的時候正好保持著小米椒原來的顏色 不入口幾乎看不出來是辣椒醬 入口便十分驚艷❤️ 然後 我們就可以用它來做這些 …但远不止這些 哈哈哈

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步骤 6

步骤 6

炒年糕

步骤 7

炒綠豆粉皮

步骤 8

香乾炒肉 還有若干可以做的 比如 取一勺剁椒醬，放一點生抽，陳醋，香油，便是個萬能蘸料❤️❤️❤️

菜谱创建时间：2020-03-27 22:32:12