牛肉洗净切块，焯水备用（焯水时候冷水下锅，放少许料酒除腥）。
切好葱、姜。
土豆洗净切块备用。
锅内放少许油，放入葱、姜炒出香味。
放入之前焯好的牛肉，放入料酒，翻炒出香味放入酱油、米酒。
加水，多加点，尽量不要再二次加水（如果需要二次加水要加开水），放入黄冰糖，加少许醋。
水开后大火煮30分，然后转小火再煮30分钟，放入盐，放入土豆大火再煮15分钟，放少许鸡精收汤出锅。
最后要注意不要烧干锅，多看几次。