潮式手撕牛肉

作者： 梦诗FF

久不久都会馋手撕牛肉，又不想吃网购的，只好自己动手丰衣足食了！在海丰老家都会用卤的方式做手撕牛肉的，然后沾点盐焗鸡粉吃，或者你想沾什么酱都可以。。。

用料

• 牛肉 500-750克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 香叶 4片
• 姜 3-5片
• 草果 2个
• 八角 3-4个
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 桂皮 一块
• 美味香 一勺
• 沙茶酱 一大勺
• 啤酒 600ml一瓶

潮式手撕牛肉的做法步骤

步骤 1

挑纹理清晰的牛肉。顺着炆理切大块，约火柴盒那么大，方便后期撕！

步骤 2

放入凉水中煮三五分钟洗净！

步骤 3

准备就绪

步骤 4

卤料：姜、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、香叶、八角、茴香、草果

步骤 5

少许油＋冰糖

步骤 6

冰糖融化变色即可放入牛肉

步骤 7

放酱油、沙茶酱、老抽、美味香

步骤 8

卤料全部放入

步骤 9

倒入啤酒

步骤 10

水开小火，现在耐心等待⌛️大约需要一个小时左右，不时翻动一下！

步骤 11

中途夹一块出来撕一条试试是不是你喜欢的口感，然后就收汁了！

步骤 12

把那些大料全部夹走

步骤 13

出锅

步骤 14

放干一些就可以撕了

步骤 15

带上手套哦！

步骤 16

开吃！给我一罐啤酒！

菜谱创建时间：2020-03-27 19:30:37