随意发挥的咸味淡奶油吐司(面包机版)

作者： 薄荷风

下午要做个吐司，但是最近吃甜吃太多有点腻味了，于是决定做成咸口的，参考了多个食谱，最后还是决定在自己常做的吐司方子上随意发挥。吐司面团水量较多，超级无敌软。

用料

• 淡奶油(伊利) 50ml
• 水 120ml-140ml
• 鸡蛋(小一点的) 1个
• 白砂糖 20克
• 盐 4克
• 高筋面粉(金像) 250克
• 耐高糖活性干酵母(安琪) 4克
• 黄油(堡兰特) 20克(我忘记放了orz但是不放也可以)

随意发挥的咸味淡奶油吐司(面包机版)的做法步骤

步骤 1

先放液体：淡奶油、水、蛋液(记得预留一点点，在烘烤之前用) 再糖、盐 最后面粉，中间挖个小坑把酵母埋进去 黄油先拿出来软化，备用。

步骤 2

我用的柏翠的面包机，程序我选的是 面包模式的1欧式/柔软，可以说是懒人吐司速成版了。在程序的最后一次搅拌(就是烤箱叫得超级大声，咣当咣当的时候)放入软化过的黄油。重量750g、烧色浅。

步骤 3

在程序结束前40分钟就可以看看面包机了，观察一下发酵情况(可能快要开始烘烤了)，如果发不到面包桶九分满就再多发十几分钟。发酵好就赶紧给吐司表面涂上蛋液。(还可以撒点芝麻) 烘烤时也要观察一下。根据面团膨胀的情况来决定要不要提前10分钟取出吐司。 如果情况惊人，都已经爆顶了，就不提前(反而可能要多烤几分钟)；如果情况中规中矩，就提前几分钟关掉面包机取出吐司。

步骤 4

吃起来不甜，微咸，有淡淡的奶味和酵母味，口感软绵有嚼劲，很耐吃。

步骤 5

发太大变形了orz

菜谱创建时间：2020-03-27 19:16:44